ビストロ

ビストロとは

ビストロは、フランスの典型的なものとして知られている、 小さくて気取らないことを特徴とするレストランスタイルです。

フランスのブリストットから、このジャンルのレストランは第二次世界大戦中にフランス人の間で人気になりました。 この期間に、女性は家族の毎月の収入を補うのを手伝うために働かなければなりませんでした、それで、何人かは彼らの家のドアを開けて自家製の食事を一般に販売することに決めました。

この意味で、 「ビストロ料理」と言うときは、伝統的なフランス料理と低コストの自家製の食事の一種を指しています。

ビストロという言葉の正確な由来は定かではありませんが、19世紀初頭にパリがロシア人に襲われたときに兵士たちが街の小さなカフェに侵入し、「 ビストロ 、 ビストロ 」と叫んだという話があります" 速くて速い "

ビストロレストランでは通常、アルコール飲料やコーヒーも提供しています。これらには通常、シンプルな前菜が付いています。

ビストロは、所有者と顧客との間のパーソナライズされたやりとりを重視するスペースです。 通常、ビストロレストランでは、メニューはありません。シェフ/ シェフ自身、またはクライアントにメニューを知らせるウェイター/ウェイトレスです。

アラカルトの意味も参照してください 。

しかし現在、ビストロレストランの概念は地球上のほぼすべての都市に存在しています。 しかし、元々の感覚とは異なり、現代のビストロは、 シェフと顧客の間に存在するパーソナライズされた関係の本質を失うことなく、より洗練された雰囲気を持ちます。