スクロースの意味

スクロースとは

スクロースは二糖類として分類され、その化学式はC 12 H 22 O 11です。

スクロースのモル質量： 342.24 g mol -1

スクロースは、植物によって産生される光合成の結果として、フルクトース分子とグルコース分子との縮合を通して形成される。

スクロースの主な特徴の中には、その甘味 、 白い結晶の外観、そして水に溶ける能力があります。

スクロース、グルコースおよびフルクトース

スクロースは二糖炭水化物として分類されるが、グルコースおよびフルクトースは加水分解（水の添加による分子の破壊）を受けないので単糖類グループに属する。

しかしながら、スクロースが加水分解を受けると、その形成とは逆のプロセス、すなわちグルコースとフルクトースという２つの単糖がその代わりに形成される。

ブドウ糖は通常果物、哺乳類、そして血液に含まれています。 一方、フルクトースは果物や蜂蜜でのみ一般的です。

体内の不足が問題になる可能性があるのと同様に、過剰摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、これらの各物質の理想的な摂取量に注意する必要があります。

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